Kycklinglårfilé med soltorkade tomater i ugn
Så enkelt och så gott. Vi är inne i en period då Mika kör kolhydratsfattig mat. Vilket kan återspegla sig i recepten.
Etikett: Kyckling
Kycklingpanna med bacon och senapsås
Det här behöver du Gör så här Tärna och knaperstek baconet i en stekpanna. Ta ur panna och lägg på lite hushållspapper. *Stek kycklinginnerfiléerna, hela, runtom i smör. Salta och peppra. Ta ur kycklingen ur pannan. Blanda grädde, fond, soja och senap och vispa i …
Currykycklingfickor
Det här behöver du
- 800 gram Kycklingfiléer
- 1 Rödlök
- 1 Röd paprika
- 1 Morot
- 1 tsk paprikakrydda
- 2 tsk Mango curry
- Salt
- Peppar
- 4 msk Smetana eller Crème fraiche
- 3 tsk Majonnäs
- 2 tsk Gravelji senap söt/stark
- 1 msk Kycklingfond
- 8-10 st Formbrödskivor (stora)
- 3 st ägg
- Brödsmulor
- Olja till fritering
- Sallad (Crunchita)
- Små tomater
Gör så här
Hacka löken och paprikan fint samt riv moroten grovt. Skör kycklingfiléerna i små bitar.
Fräs löken tills den mjuknar och ha sedan i kycklingen. Stek tills kycklingen blivit genomstekt. Ha i paprikakrydda, mango curry, salt och peppar under tiden du steker kycklingen.
Ha i Smetana/ Crème fraiche, majonäs, senap och kycklingfond och låt det fräsa ihop. Dra av från plattan.
Sätt på olja i en gryta så den hinner bli varm.
Skär av kanterna på formbrödskivorna och tryck ut rundlar med en form. Kavla sedan ut brödet så att den halveras i höjd. Vispa upp äggen och doppa brödet i äggen och sedan i ströbröd.
Fritera bröden i oljan och låt dem rinna av på ett hushållspapper. Dela dem sedan i halvor och öppna dem som små fickor.
Strimla sallad och skiva tomaterna.
Klart att servera!
Apelsinkyckling – Sweet Imperial
Friterad kyckling i en söt marmeladig klibbig kycklingsås inspirerad av KFCs dippsås.
Kycklinggryta med kantareller och bacon
Det här behöver du
- 700 gr kycklingbröst- eller innerfiléer
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 2 dl vatten
- 3 msk konc kycklingfond
- 2 dl vispgrädde
- 1½ msk kinesisk soja
- 200 g kantareller
- 140 g tärnat bacon
- 1 äpple
- 2 msk finhackad färsk persilja eller oregano
- smör till stekning
Garnering - 200 g kantareller
- färska örter
Servering - ugnsrostad roselleri, sötpotatis och andra rotfrukter
Gör så här
Putsa kycklingen och dela filéerna i bitar. Salta och peppra. Bryn kycklingbitarna runt om i smör i stekpanna tills de får fin färg. Lägg över bitarna i en gryta.
Häll över vatten, fond, grädde och soja. Låt grytan koka i ca 20 min. Ansa kantarellerna och dela ev i mindre bitar.
Stek kantarellerna i smör i stekpanna. Ta upp kantarellerna. Stek baconet knaprigt i stekpannan.
Kärna ur och tärna äpplet. Lägg ner kantareller, bacon och äpple i grytan och koka vidare i ca 10 min. Smaka av med lite salt och peppar. Tillsätt örter.
Garnering: Stek kantarellerna i smör, salta och peppra. Strö dem och klippt persilja över grytan. Servera med rostade rotfrukter.
Västerbottens- eller prästostkyckling med rökt skinka
En favoriträtt, och ja det ska vara kopiöst med vitlök! Det blir massor med sås. Släng inte såsen, använd till pastasås.
Curry vindalookyckling i kokosgrädde med nudlar
En favoriträtt som jag får passa mig för att laga för ofta så jag inte tröttnar. Kyckling med en smak av Asien.
Friterad Kärnmjölkskyckling á la New Orleans
Kan höra grannen kalla mig ”bebe” med riktig Cajundialekt när jag serverar detta 🙂
Continue reading Friterad Kärnmjölkskyckling á la New Orleans