Puttanesca
Puttanesca är en medelhavsinspirerad rätt som jag upptäckte då Mathem skickade sardeller istället för créme på soltorkade tomater. Nu är det en favorit!
Författare: Cia
Apelsinkyckling – Sweet Imperial
Friterad kyckling i en söt marmeladig klibbig kycklingsås inspirerad av KFCs dippsås.
Silltårta
Det här behöver du
- 2 halvmånar Jubileumskaka
- 250 g Matjessill
- 4 Hårdkokta ägg
- 3 kokta potatisar (Gärna Lá Vie)
- 3 dl Crème fraiche
- 100 g Färskost
- 1 Stor rödlök
- Svartpeppar
- Ett knippe gräslök
Så här gör du
- Koka potatisen och låt den svalna
- Lägg matjessillen i ett durkslag och låt vätskan rinna av.
- Koka äggen och lägg dem sedan i kallt vatten, skiva med en ägg skärare.
- Skiva den nu kalla potatisen
- Vispa crème fraiche fluffig med en elvisp och rör sedan ner färskosten. superfinhacka rödlök och blanda ner – men gärna lite hack till dekoration av silltårtan.
- Skär matjessillen i små bitar. Rör ner i crème fraiche-röran och smaka av med svartpeppar.
- Lägg en halva Jubileumskaka på ett fat. lägg ut den skivade potatisen.
- Bred över hälften av sillröran och lägg sedan de skivade äggen i ett jämnt lager ovanpå.
- Lägg på ett till lager av Jubileumskaka och bred ut resterande sillröra. Dekorera tårtan med ägg, rödlök och klippt gräslök. Servera genast.
Tips!
Vill du förbereda så vänta med att breda ut översta lagret till strax innan servering, men den ska helst serveras direkt när den är klar annars blir den lite blöt och rinnig. Vi brukar få över och den håller till dagen efter men den är finast och fluffigast nylagad.
Lövbiffsgryta
Det här behöver du Gör så här Koka ris enligt förpackning till servering.Skär köttet i strimlor. Salta och peppra köttet. Skär broccolin i buketter. Skär champinjonerna i kvartar. Hetta upp smör i en rymlig stekpanna. Stek champinjonerna tills de slutar släppa vatten och börjar få …
Räkcheesecake.
Det här behöver du Förslag på topping Gör så här Lägg ett bakplåtspapper i en form med avtagbara kanter ca 24 cm Ø och kläm fast det i formen. Klipp bort det som sticker ut. Smält smöret i en kastrull. Mixa brödet i mixer. Häll …
Oxfilépasta med champinjoner
Det här behöver du
- 1 st Rödlök
- 1 dl Vatten
- 1 msk Olivolja
- 1 msk Smör
- 1 msk Oxfond
- 1 tsk Rödvinsvinäger
- 1 krm Salt
- 1 krm Svartpeppar
- 2 st klyftor Vitlök Vanlig
- 50 g Past
- 350 g Oxfilé
- 200 g champinjoner
- 3 dl Vispgrädde
- 1 st kruka Färsk persilja
Gör så här
Koka upp saltat vatten till pastan.
Tärna oxfilén och dela champinjonerna i mindre bitar. Skala och finhacka rödlöken.
Hetta upp olja i en stekpanna och bryn köttet runt om på hög värme så att köttet får fin färg men fortfarande är rosa i mitten.
Salta och peppra.
Lyft ur köttet och lägg på en tallrik.
Smält smör i samma stekpanna. Tillsätt svamp och lök och stek i ca 5 min. Rör om då och då. Svampen kan få en krispig yta.
Pressa i vitlök och låt den staka med någon några minuter
Koka pastan enligt anvisning på paketet. Välj pasta som ska koka minst 9 minuter
Tillsätt rödvinsvinäger, fond och grädde till svampen och låt såsen sjuda 7 min på medelvärme. Smaka av såsen med salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Tillsätt 1 dl av pastavattnet till svampsåsen när det återstår 1 min av pastans koktid. Rör om och tillsätt den stekta oxfilén.
ila av pastavattnet och tillsätt pastan till såsen tills de går ihop. Smaka av med salt och peppar och tillsätt finhackad persilja.
Klassiska frasiga våfflor
25 mars, även känd som våffeldagen i Sverige! Om du hittat hit är det helt säkert just 25 mars.
Kycklinggryta med kantareller och bacon
Inget säger väl höst som smörstekta kantareller, Äpple förstärker känslan av höst! Servera med rostade rotsaker och lippt persilja.
Helstekt fläskytterfilé med vitlöks/persiljesås och äppelsalsa
Det här behöver du:
- 800 g fläskytterfilé
- 2 tsk vitlökssalt
- 2 tsk lökpulver
- 2 tsk malen torkad persilja
- 1 tsk 5 peppers (S:t Maria kvarn)
- smör och olja till stekning
Sås:
- 1 kruka persilja
- 2 vitlöksklyftor
- 4 dl grädde
- 2 dl creme fraiche
- 3 msk kycklingfond
- 3 msk kalvfond
- några drag 5 peppers (S:t Maria kvarn)
Topping:
- 1 dl pecannötter hackade
Äppelsalsa
- 3 msk fin olivolja
- 1 msk balsamvinäger vit färgar inte äpplena men röd smakar godare till så jag väljer röd.
- 2 golden delicious äpplen
- 10-15 mini plommontomater
- 1 stjälk salladslök
Gör så här:
Sätt ugnen på 200-225 grader beroende på ugn.
Skala potatisen och sätt den på spisen, avvakta med att sätta på spisen.
Skölj av fläskytterfilén torka den med hushållspapper eller en kökshanduk.
Blanda vitlökspulver, lökpulver, torkad persilja och 5 pepper häll som en sträng på en skärbräda och rulla filén i kryddblandningen med tryck tills allt har först på ytterfilén.
Smält smör tillsammans med olja. Stek köttet runtom på riktigt hög värme tills det får fin färg.
Sätt i en stektermometer Lägg i en ugnsform.
Placera köttet i mitten på ugnen tills det når 70 grader.
Sätt på potatisvattnet.
blanda olja och balsamvinäger i en skål .Hacka äpplena i små tärningar och rör in dem så att alla bitar täcks av vinegrätten så de inte blir bruna. hack tomaterna tomaterna i små tärningar, skär salladslöken i tunna skivor och rör ner i äpplena.
Pressa vitlöken i stekpannan tillsammans med lite olivolja, låt det steka på medelvärme ett par minuter. Häll i grädde, creme fraiche, nästan all hackad persilja (spar lite till garnering), kalv- & kycklingfond och med krydda med 5 peppers och låt såsen småputtra i några minuter.
När kötet når 70 grader ta ut det ur ugnen och låt det vila i lite blött bakplåtspapper i 10-15 minuter.
Pressa potatisen med en potatispress.
Skär köttet i skivor.
Klart att servera!
Kylskåp in i gammalt skåp med sneda golv
Så tacksam att jag kan jobba hemifrån när något behöver fixas. Mika fick ta ut tid han inte hade då hans arbete normalt kräver att han är på plats. Men en timmer Teamsmöte kunde han köra. Nu har vi lite anpassning att göra då det …
Tonfisksallad med ris och ägg
Perfekt lunchlåda. Ibland vill man bara inte ha ”lagad” mat. Då är det här en matig sallad.
Västerbottens- eller prästostkyckling med rökt skinka
Det här behöver du:
1 Påse (150 gram) Västerbottensost eller prästost
1 paket rökt skinka i skivor
4-6 vitlöksklyftor
4-5 dl Crème fraiche
2 kyckling filéer
Salt
Peppar
Gör så här:
Sätt på ugnen på 200 grader. Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfastform och salta och peppra lite. Finhacka skinkskivorna så smått det går, rör ihop det med Crème fraichen och osten samt massor med pressad vitlök (spara lite ost att ha på toppen). Häll smeten över kycklingen (smula över den sista osten). Peta in formen i ugnen i ca 40-45 minuter tills anrättningen fått gyllenbrunfärg och kycklingen är klar. Servera med ris och grönsaker.
Ohhh det blir med all säkerhet sås över, den passar utmärkt som pastasås dagen efter. Det är inte fel att få till två rätter av en.