Crab mafaldine med citron

• 2 burkar salladskrabba (à 170 g)
• 2 stora rivna vitlöksklyftor
• 1 tsk chili
• ½ tsk cayenne
• 2 msk olja
• 3 dl vispgrädde
• 1 1/2 msk finrivet citronskal
• 1/2 tsk salt
• 4 – 5 msk färskpressad citronjuice
• 4 port mafaldine
• 2 dl pastavatten
• salt
• 1/2 dl hackad persilja

Gör så här

Häll av krabban (det går även att använda två kokta krabbor á ca 600g, då skall dessa plockas nu) . Fräs vitlök och chiliflakes i olja tills löken får lite färg. Tillsätt grädde, citronskal och salt och koka 1 minut. Rör ner citronjuicen. 

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spar 2 dl av kokvattnet (för 4 port). Rör ner pastan, krabban och pastavattnet i såsen och koka ihop till en krämig pasta. Smaka av med salt. Toppa med persilja.