Apelsinkyckling – Sweet Imperial

Det här behöver du:

• 800 g kyckling filé

Panering:

• 2 st ägg
• 2 ½ dl vetemjöl
• ½ dl Majzena (majsstärkelse)

Sås:

• 2 dl färskpressad apelsinsaft från ca 3-4 st apelsiner
• apelsinzest från hälften av apelsinerna
• ½ dl strösocker
• 2 msk risvinäger
• 1 ½ msk japansk soja
• 1 ½ msk krossad ingefära på burk
• 1 msk pressad vitlök
• 1 tsk fryst färdighackad chili
• 2 msk Maizena (majsstärkelse) utrört i vatten
• 25 gram smör

Topping:

• Rostade sesamfrön, skalade sesamfrön och/eller chilirostade sesamfrön
• 1 skivad salladslök

Till servering

• kokt jasminris

Gör så här:

Kyckling:

• Skär kyckling i ca 2x2cm stora bitar.

Sås del 1:

• Riv zesten från hälften av apelsinerna och ställ åt sidan.
• Pressa ur 2 dl apelsinsaft i en skål.
• Tillsätt socker, risvinäger, soja, ingefära, vitlök och chili i skålen med apelsinsaft. Rör om tills sockret lösts upp. ställ mixen åt sidan

Panering:

• Vispa upp äggen i ett glas
• Blanda samman vetemjöl och majsstärkelse i en skål.

Ris:

• Här är det dags att sätta på riset.

Fritering:

• Hetta upp frityroljan till 180 grader. Det behövs ingen fritös om du inte har det en gjutjärnsgryta fungerar utmärkt.
• Doppa kycklingbitarna först i ägget, sedan i mjölblandningen en och en.
• Lägg ner varje bit i grytan efter att du panerat den med hjälp av en tång
• Fritera kycklingen i omgångar tills kycklingen är helt klar, det tar ca 3-4 minuter/bit, lägg över i en skål med hushållspapper i botten.

Sås del 2:

• Hetta upp en panna med smör. Häll såsmixen i pannan och låt koka upp.
• Blanda maizena med vatten och tillsätt i såsen. Låt sjuda tills såsen tjocknat.
• Tillsätt apelsinzesten och blanda runt.
• Tillsätt den friterade kycklingen och vänd runt kycklingen ordentligt i såsen och servera.

Servering:

• Servera med ris, salladslök och sesamfrön eventuellt lite apelsinzest som dekoration.