Saftigaste sockerkakan

Det här behöver du

• 3  ägg
• 2,5 dl strösocker
• 3 ½ dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 ½-2 tsk vaniljsocker
• 1 ½ dl mjölk
• 75 g smör eller margarin
• Valfritt: 2 msk gräddfil eller Crème fraiche

Till formen

• 1 msk smör
• 2 msk ströbröd eller kokos

Olika förslag på smaksättning

• 2 tsk nymald kardemumma
• byt ut ½ dl mjölk mot citronsaft och tillsätt lite vallmofrö
• 1 påse saffran
• byt ut ½ dl mjölk mot funlight med apelsinsmak
• bryn smöret och ha i hackade pekannötter och hackad choklad.
• byt ut ½ dl mjöl mot kokos
• 1 dl Ahlgrens bilar
• 1 dl Polly
• Äpple och kanel

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C

Smörj och bröa en bakform, ca 2 liter eller 24 cm i diameter (för 1 kaka).

Vispa ägg och socker tills det blir vitt och pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och ev någon av smaksättningarna och sikta rör/vänd (vispa inte) ner i äggsmeten med slickepott. Koka upp mjölken med matfettet och rör ner även det. Valfritt: vänd ner gräddfil eller Crème fraiche. Häll smeten i formen. Var noga med att inte överarbeta smeten, då riskerar kakan att bli kompakt.

Grädda kakan genast i nedre delen av ugnen 35-40 minuter (ca 20-25 minuter varmluft). Känn efter med sticka om kakan är klar, då ska stickan vara torr. Kakan börjar också släppa i kanterna.